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腊八只知道喝粥?那这个节日你只get到了20%!

热度: 作者:admin 来源:海淀旅游网 2018-02-05 我要评论

小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。腊八粥喝几天,哩哩啦啦二十三。 不知不觉时间越走越快,又到了传统节日腊八节。除了喝腊八粥还有...

小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。腊八粥喝几天,哩哩啦啦二十三。

不知不觉时间越走越快,又到了传统节日腊八节。除了喝腊八粥还有哪些特别的习俗呢?今天小编就和你一探究竟。

腊八来历

农历十二月初八,俗称“腊八”,是腊月的第一个节日。一岁之末为“腊”,意为新旧交替,辞旧迎新。古时候,人们常在十二月初八这天祭祀祖先和神灵,祈求丰收和吉祥,渐渐形成传统的节日。相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日,称为“法宝节”,是佛教盛大的节日之一。随着腊八节的到来,更多意味着春节序幕已经拉开,年味儿也一天比一天浓了。

腊八粥有吉祥寓意

腊八这天,我国大多数地区都有吃腊八粥的习俗。腊八粥是用多种食材熬制的粥,也叫做七宝五味粥。

腊八粥是五谷丰登的好兆头,也是很好的养生饮食。在最寒冷的腊月,一碗粥、百种食材,经过小火熬制,香甜软糯、暖胃易消化,是非常健康的吃法。吃腊八粥,还有温暖、圆满、和谐、吉祥、健康、合作、营养、淡泊、方便、感恩、欢喜(以粥代茶)、结缘等意义。

北京腊八粥怎么熬

北京的腊八粥,口味香甜,讲究色香味俱全,尤其在煮粥的用料上特别下功夫。

红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……总计不下二十种。在别的地方,或许八种食材就够了,但在这个地方,尤其是在讲究的老人们看来,没有十多种用料下锅,总觉得缺了味儿。我们会将豆类先熬煮至八成熟,再加入其它配料,一起熬熟,一碗香软的腊八粥就诞生啦!

腊八不仅只喝腊八粥

除了大家熟知的腊八粥,其实在我国民间腊八,还有一些其它的食俗。

腊八蒜

泡腊八蒜是北方,尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义,就是在阴历腊月初八这天泡制蒜。做法简单,把剥了皮的大蒜瓣儿放到密封罐子里,泡上醋即可。

据老人讲,腊八蒜的“蒜”字和“算”字同音,各家商号要在这天拢账,把这一年的收支算出来,可以看出盈亏,包括外欠和外债,都要在这天算清楚,“腊八算”就是这么回事。

腊八豆腐

腊八豆腐是安徽省黄山市黟县的民间风味特产,也是腊八节的食俗。在腊八前后,黔县家家户户都要晒制豆腐,久而久之,民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。

腊八豆腐由大豆、辣椒、五香等原料经传统手工艺精制而成,有“素火腿”之称。 成品色泽黄润如玉,入口松软,咸中带甜,又香又鲜。

腊八面

在我国北方一些不产或少产大米的地方,人们不吃腊八粥,而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子,把面条擀好,到腊月初八早晨全家吃腊八面。

麦仁饭

青海西宁腊八节吃麦仁饭。腊月初七晚上将新碾的麦仁,与牛羊肉同煮,加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料,经一夜文火煮熬,即可食用。

腊八饮食讲究

01糖尿病人以燕麦为主

燕麦有降低血中胆固醇浓度的作用,食用燕麦可减慢血糖值的上升,在碳水化合物食品中添加燕麦也可抑制血糖值上升。因此,糖尿病及糖尿病合并心血管疾病患者可多选燕麦和荞麦作主料。

02孕妇适合软糯粥

香糯软烂的腊八粥适合孕妇食用。孕中期,胎儿生长加快,需要补充能量,同时对铁的需要量增加,而孕晚期则需要加强钙的补充。所以,对准妈妈来说,以下食物可以多考虑一些:糙米中含有大于100毫克/千克的钙,花生仁、大豆、黑豆、青豆、枣中都含有较丰富的钙,大豆和坚果中含有较高的铁。

03老人吃粥多放豆

腊八粥中多放大豆有助于预防骨质疏松症。老年人胃肠功能减弱,腊八粥正好软烂易消化,加上粗细搭配,富含膳食纤维,能增加肠蠕动,对预防老年性便秘有一定作用。

04高血压者

冬天血压容易高,对于高血压病人来说,小米里可以放点芹菜叶子、小西红柿、山楂,有利于巩固血压。

05高血脂者

可以在小米里放点山楂、胡柚、荷叶,有利于血脂的恢复。

好啦!关于腊八节是不是除了喝腊八粥,又科普了很多小知识,那就快快关注我们吧。

 

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