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美食攻略

舌尖上的婺源,清秋的野果打翻了多少人的味蕾?

热度: 作者:admin 来源:婺源旅游 2018-01-24 我要评论

秋天不仅是风景优美的季节,也是丰收的季节。在婺源乡村田园里除了金黄的稻穗,还有山谷里的野果。在丰衣足实的年代,这些生长在大...

秋天不仅是风景优美的季节,也是丰收的季节。在婺源乡村田园里除了金黄的稻穗,还有山谷里的野果。在丰衣足实的年代,这些生长在大自然,吸汲天地之精华的每一颗果实,都是原生态,纯天然的美味,不知道羡煞多少人,馋了多少人。

跟着小编,一起品尝婺源乡间野味!

八月瓜

又名九月炸,也有地区叫做八夜瓜。木通和三叶木通的果实,野生果品。因八月果熟开裂而得名。果形似香蕉,富含糖、维生素C和12种氨基酸,以及人体不能合成的缬基酸、蛋氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等。果味香甜,为无污染的绿色食品,有“土香蕉”之称。

八月瓜喜欢生长于碎石旁,多数攀援在树上。秋季采收成熟果实(取瓤)鲜用,亦可连果皮晒干用。鲜品味甘,性微寒。能益胃生津,清热利尿。干品性平,能疏肝理气,散结,利尿。

枳椇

学名拐枣、鸡爪梨,因果实形态似万字符,故称万寿果,有很高的营养价值,它的肉质果梗中含有蔗糖、葡萄糖及果糖,风味颇佳,因此又被称为“糖果树”或“甜半夜”。拐枣具有医用价值,可治疗多种疾病,其果梗、果实、种子、叶及根均可入药,中药称其果实为枳椇子。

野柿子

山野自生柿树。小枝及叶柄常密被黄褐色柔毛,叶较栽培柿树的叶小,叶片下面的毛较多,花较小,果亦较小,生长在婺源的自然山地丛林中或在山坡灌丛中。

野板栗

又叫毛栗子,野生板栗营养丰富,维生素C含量比西红柿还要高,更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面,有钾、锌、铁等,虽然含量没有榛子高,但仍比苹果等普通水果高得多,尤其是含钾量比苹果高出3倍多。

羊桃

又叫野生猕猴桃,因猕猴喜爱的一种野生水果,故名猕猴桃。富含丰富维生素C的,以及其它营养成分,被誉为“水果之王”,一般都生长在婺源大山里。果呈卵圆型,被棕黑色毛,熟时酸甜清香。

地稔

又叫铺地锦、地红花,幼时被糙伏毛,以后无毛;叶片坚纸质,卵形或椭圆形;聚伞花序,顶生,花瓣淡紫红色至紫红色,菱状倒卵形,花期5-7月,果期7-9月。具有耐寒、耐旱、耐贫瘠等特性。

野梨子

又名麻梨,与沙梨颇为相似,但后者的特点为叶形较大,具有刺芒锯齿,花形较大,常具5花柱,萼片具长渐尖头,果形一般也较大,浅褐色,易于区别。

牛卵坨

又名钝药野木瓜,俗名牛腰子果、麻藤包、黄腊瓜、黄狗肾、哪瓜、拿子、短药野木瓜、香蜜果、八月瓜、八月炸、野香蕉、青蕉蜜瓜等,由于它的果实形似牛的生殖器,故叫做“牛卵坨”。

牛卵坨自然成熟期一般为9月下旬至11月,果重150-250g,果实呈肾型,果实肉质。果肉沁甜,浓香,滑嫩,口味独特。

金樱子

小枝粗壮,散生扁弯皮刺,无毛,幼时被腺毛,老时逐渐脱落减少,生于向阳的山野、田边、溪畔灌木丛中,果实成熟期在10-11月,果味气微,味甘、微涩。

原汁原味的野生山果,在婺源可以翻山越岭,爬坡越坎,穿梭林间,从山腰一直爬到山顶,躬着腰睁大眼睛,远眺近觅,改善一下舌尖上的味道。


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